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Alimentos con fosforo: Su importancia y como consumirlo

El fósforo es uno de los minerales, que se encuentra en mayor cantidad en nuestro cuerpo y al igual que el calcio es parte de la estructura que conforma a los huesos y dientes. Es muy raro tener una deficiencia, sin embargo puede ser importante conocer cuáles son los alimentos con fósforo  para aquellas personas que sufren de enfermedades renales ya sea aguda o crónica.

Esto se debe a que estas personas deben disminuir el consumo de alimentos ricos en fósforo y mantener un equilibrio de toda fuente de calcio, para prevenir la descalcificación ósea.

alimentos con fosforo

El pescado es uno de los alimentos con fósforo

Importancia del fósforo.

Este componente es muy importante para el organismo ya que su función principal es la formación de los dientes y la estructura ósea. Asimismo los alimentos ricos en fósforo juegan un papel vital en el proceso de la creación de hidratos de carbono y grasas en el cuerpo. Por otro lado apoya a la síntesis de proteínas para el mantenimiento, crecimiento y  restauración de células y tejidos.

Asimismo es crucial para la producción de ATP (energía), una molécula que el cuerpo usa para acumular energía. Este mineral ademas contribuye con las vitaminas que conforman el complejo B (que están implicadas en la contracción muscular), para el buen funcionamiento del sistema renal, en el mantenimiento de la frecuencia cardíaca y la conducción nerviosa.

Sin embargo debemos resaltar que son muy pocas las personas que necesitan tener una dieta rica de alimentos que contengan fósforo debido a que se encuentra en muchos de los elementos naturales y no naturales que consumimos habitualmente.

Algo que se puede observar mas habitualmente es sufrir de unos niveles de fósforo y calcio elevados lo cual podría ocasionar que se formen depósitos de este mineral en los tejidos blandos como por ejemplo los músculos, aunque esto es muy raro que ocurra. Pero debemos mencionar que sufrir de altos niveles de fósforo en la sangre sólo se producen en las personas que padecen de enfermedades renales agudas o que tienen problemas para regular el calcio.

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Alimentos con fósforo a incluir en nuestra dieta

Aquí te vamos a dejar un lista con 20 de los alimentos que contienen fósforo, con la cantidad de este mineral que nos proporciona. Sin embargo si padeces de algún problema con el fósforo debes reducir su consumo y preguntar con un especialista sobre tu dieta.

1.- Las semillas de girasol con cascara: Esta semilla nos proporciona 1158 mg de este nutriente por cada 100 gr consumidos.

2.- Las semillas de girasol sin cáscara y sin sal: Al consumir 100 gr de este alimento, nuestro cuerpo recibe 1158 mg de este mineral.

3.- Germen de trigo: Con aproximadamente 100 gr de germen de trigo estamos dándole a nuestro organismo 1022 mg de este nutriente.

4.- El salvado de trigo: nos suministra 1013 mg de fósforo por cada 100 gr consumidos.

5.- Queso bajo en grasa: Este alimentos con fósforo nos aporta 992 mg de este nutriente por cada 100 gr.

6.- La leche desnatada en polvo: Con consumir 100 gr de este alimento nuestro organismo recibe 970 mg. de este mineral.

7.- salvado de cereales para el desayuno de trigo integral: En 100 gr ingeridos de este alimento, nuestro organismo extrae hasta 950 mg.

8.- La leche en polvo semidesnatada: Con 100 gr de este alimento con fósforo estamos consumiendo 930 mg. de esta sustancia.

9.- Cacao en polvo, bajo en calorías: Por 100 gr consumidos de este alimento, nuestro cuerpo recibe 893 mg de fósforo.

10.- Bacalao salado: Este alimento nos suministra 891 mg de este mineral  por cada 100 gr consumidos.

11.- Queso manchego en aceite: por cada 100 gr que consumimos de este queso nuestro cuerpo recibe 801 mg de fosforo.

12.- Queso de cabra curado: Por cada 100 gr consumidos de este queso recibimos 796 mg de este componente.

13.- Queso: Este queso posee 754 mg de este mineral por cada 100 gramos.

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14.- Queso parmesano: Este alimento nos proporciona 743 mg de este nutriente por cada 100 gr.

15.- Torta del Casar: Nos aporta 725 mg de este mineral.

16.- La leche entera en polvo: En cada 100 gr de este alimento, encontramos 714 mg. de fósforo.

17.- Piñón: Esta incluido ente los alimentos con fósforo ya que por cada 100 gr que ingerimos extraemos hasta 650 mg.

18.- Cáscara Piñón: Esta incluido entre los alimentos con fósforo ya que al comer 100 gr de este alimento estamos ingiriendo 650 mg. fósforo.

19.- Queso emmental: Con tan solo consumir 100 gr de este alimento, nos suministra 627 mg. fósforo.

Fuentes de fósforo que debemos evitar

Las fuentes ricas en fósforo generalmente lo podemos encontrar en aquellos de origen vegetal y de origen animal, pero también se encuentra en los refrescos y en los productos que contienen aditivos, como los son:

Origen animal: Los alimentos con fósforo que conforman este grupo y que debemos reducir son las vísceras (estomago, hígado, riñones, corazón, entre otros) la carne, huevo, pescado, productos lácteos y sus derivados.

Alimentos con aditivos: como jamón y pollo.

Las mejores fuentes de fósforo y peligros de consumirlo en exceso

Esta lista que aportamos es pequeña a comparación de todo los alimentos con fósforo que podemos encontrar, sin embargo debemos saber que las fuentes de este mineral de origen vegetal es la mejor opción. Esto se debe a que contienen un componente llamado lecitina que ayuda en la producción de neurotransmisores cerebrales. Este componente también ayuda a incrementar el colesterol bueno en el organismo, al mismo tiempo que disminuye el colesterol malo, además de que ayuda a prevenir la perdida de la memoria, nos aporta fibra y varios minerales como el magnesio.

Los de origen animal se deben consumir pero no con tanta frecuencia y en exceso, debido a que contienen una mayor cantidad de fósforo, y menor cantidad de minerales esenciales como el magnesio y calcio, lo que podría crear un desequilibrio en nuestra composición sanguínea. Esto a su vez podría ocasionar una infinidad de problema de salud, y no es precisamente lo que se quiere, sino que aprendas a comer saludablemente pero de manera balanceada, consumiendo la cantidad necesaria de cualquier nutriente.

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También debemos recordar que la cantidad de este y otros nutrientes puede no ser del todo exacto, esto se debe a que puede variar de acuerdo a la forma en que se prepara los alimentos.

Recomendaciones diarias de este mineral

Se recomienda ingerir 700 mg por día en adultos sanos, sin embargo esto llega a depender de la edad. A continuación te mostrare un cuadro con las recomendaciones de este mineral:

ingesta diaria de fosforo

Consejos para reducir la ingesta de este mineral

Si tu riñón no está funcionando correctamente debes reducir la ingesta de este nutriente. Para hacerlo debes cambiar tu alimentación por ejemplo en el caso del huevo, lo puedes sustituir por las claras del huevo. Esto se debe a que las yemas contienen una mayor cantidad de este mineral.

Asimismo si quieres consumir queso debes elegir aquel producto que este menos procesado debido a que el fósforo es utilizado como un aditivo para producir productos industriales. Esto nos lleva a aconsejarte disminuir el consumo de alimentos procesados e ingerir todo aquel alimento que sea los más fresco posible.

Recordemos que el fósforo es un elemento necesario en el cuerpo de personas sanas, pero de igual manera, nunca debe ser consumido en exceso y debe estar en equilibrio con el calcio. Las personas con problemas renales, deben conocer cuáles son los alimentos ricos en fósforo, siendo este articulo una guía que le ayude a reducir su consumo, sin embargo siempre nos vemos en la obligacion de consultar cualquier cambio en su dieta con un profesional.

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