Sign In

Remember Me

Alimentos con Zeaxantina – Lista, Funciones e Importancia

La zeaxantina junto a la luteína son los responsables de la pigmentación natural de los alimentos. También forma parte de los carotenoides que son compuestos naturales que promueven la fotosíntesis de las plantas y el control de la luz absorbida por esta para así evitar su exceso, especialmente de las denominadas ultravioletas. Esta sustancia no solo es muy beneficiosa para las plantas ya que además sus beneficios en los humanos son múltiples a continuación los conoceremos a la par de los alimentos con zeaxantina.

alimentos con zeaxantina

Funcionamiento de los alimentos con zeaxantina

  • Nuestro cuerpo no es capaz de producir esta sustancia, sin embargo les fundamental para un correcto funcionamiento del mismo ya que entre sus funciones esta la la salud ocular. Esta sustancia está presente en la mácula del ojo humano.
  • Este compuesto también posee propiedades antioxidantes ayudando a proteger a las células de los daños ocasionados por los radicales libres.
  • Otro punto a resaltar sobre la zeaxantina es que por lo general está muy vinculada a la luteína, es por esta razón que muchos estudios científicos citan a ambas sustancias en conjunto ya que poseen beneficios y funciones similares.
  • La zeaxantina es un poderoso carotenoide con una fuerte actividad antioxidante.
  • Según se conoce gracias a diversos estudios esta sustancia promueve una visión saludable e incluso se utiliza suplementos y alimentos con zeaxantina para tratar diversas condiciones en la salud, esto incluye la degeneración macular y cataratas.
  • Esta sustancia presente en la mácula y la retina ayuda a construir un escudo que protege a las células del ojo de las frecuencias peligrosas presentes en la luz.
  • Los alimentos con zeaxantina además tienen una potente acción antioxidante, neutralizando los radicales libres que destruyen las células del ojo.
  • Se conoce que la piel humana también está expuesta a los daños externos como la luz ultravioleta del sol, es por esto que según diversos estudios los alimentos con zeaxantina pueden ayudar a proteger nuestra piel contra estos daños y de la oxidación causada por los radicales libres.

Los alimentos ricos en zeaxantina 

Este fitoquímico se puede encontrar en una amplia variedad de alimentos los cuales por lo general se distribuyen en tres grupos:

Los vegetales de color verde

Según se conoce gracias a diversos estudios entre los que se incluye uno publicado por la revista Alternative Medicine Review, las verduras con hojas de color verde oscuro son muy ricas en luteína y zeaxantina, siendo los que mejor representan a este grupo el repollo, nabo y la espinaca. Además estas verduras tienen las características de aumentar su contenido en esta sustancia después de ser cocida.

Por ejemplo 1 taza de col cruda puede proporcionar unos 15 mg de zeaxantina, mientras que la misma cantidad de este vegetal cocida llega a tener 24 mg. Esto mismo se aplica para otros vegetales como el nabo, las espinacas y otros alimentos.

A continuación te mostraremos una lista de alimentos vegetales con zeaxantina:

Alimentos con zeaxantina – Cantidad en mg por taza

  • Repollo cocido: 23.7
  • Espinaca cocida: 20.4
  • Col hervida: 14.6
  • Nabo cocido: 12.2
  • Brócoli cocido: 3.4
  • Espinaca cruda: 3.7
  • Guisantes enlatados: 2.2
  • Maíz en conserva: 3
  • Lechuga cruda: 1.3
  • Zanahorias cocidas: 1.1
  • Frijol cocidos: 0.8
  • 2 huevos grandes: 0.3

Otros alimentos coloridos

También son alimentos con zeaxantina aquellos vegetales de color verde, amarillo y naranja. El brócoli cocido por ejemplo proporciona alrededor de 3,4 mg por taza, mientras que el maíz cocido proporciona 3 mg. Los guisantes verdes y las coles de Bruselas también son alimentos con zeaxantina y proporciona respectivamente alrededor de 2,3 y 2 miligramos por taza.

Los colores vibrantes de las zanahorias y pimientos son otro de los signos de la zeaxantina. Una taza de chile cortado en rodajas nos proporciona aproximadamente unos 1,7 miligramos de zeaxantina sin estar cocidos. Una vez cocida este número aumenta.

Las frutas y las yemas de huevo

Los alimentos con zeaxantina también son las yemas de huevo y una que otra fruta en especial las de color amarillo y naranja. Un ejemplo de esto son las caquis con aproximadamente 1 mg por taza. Las naranjas y mandarinas con 0.5 mg por cada vaso de jugo. La yema de huevo siendo el único alimento de origen animal ricos en zeaxantina nos proporciona 0,25 miligramos de este carotenoide.

Dejar un Comentario

Tu dirección de E-mail no sera publicada. Se requiere los campos marcados *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*